A Cristina, que é leitora do blog e viu meu post sobre meu prato predileto, o Risoto “PF”, me mandou o link para o seu blog, o leblog.com.br, onde ela postou a receita do prato!

Fiquei tão feliz, e achei tão legal, que resolvi compartilhar com vocês aqui! :)

Teve gente que me perguntou o preço do prato, mas eu não sei gente, me desculpem! De qualquer maneira, temos aqui a fórmula mágica, para reproduzir essa maravilha em casa! :)

Ingredientes:

Risoto
– 400 g de arroz arbóreo
– 300 g de carne seca desfiada e dessalgada
– 200 g de feijão fradinho cozido
– 100 g de manteiga
– 150 g de queijo coalho
– 3 lt de caldo de frango
– 1 cebola picada
– 100 g de bacon picado
– 80 ml de vinho branco seco
– Sal
– Pimenta
– Banana com castanha de caju
– 4 bananas ouro
– Farinha de trigo
– 2 ovos
– 100 g de xerém de caju
– Couve frita
– 1 maço de couve
– Óleo para fritar

Farofa de ovo:
– ½ cebola cortada em juliene
– 3 ovos
– 100 g de bacon picado
– 200 g de farinha de milho
– sal e pimenta

Modo de preparo:

Farofa
Em uma panela aquecida, acrescente o bacon e deixe-o dourar, junte a cebola e deixa –a murchar, coloque os ovos e mexa bem, acrescente a farinha de milho, tempere com sal e pimenta, e mantenha em um lugar aquecido, ate a hora de servir.

Banana
Quebre os ovos e bata, passe as bananas pela farinha de trigo e depois pelo os ovos, e pelo xerém. Reserve.

Risoto
Em uma panela grande, derreta 50 g de manteiga, acrescente o bacon, a cebola e deixe murchar, acrescente o arroz o vinho branco e mexa ate o liquido evaporar por completo. Coloque a carne seca desfiada, acrescente aos poucos o caldo de frango, sempre mexendo, conforme o liquido vai secando acrescente mais caldo de frango, na metade do cozimento acrescente o feijão fradinho. Quando o arroz estiver al dente, desligue o fogo. Coloque a manteiga restante e o queijo coalho cortado em cubinhos.

Couve
Aqueça uma panela com óleo o suficiente para cobrir a couve, coloque a couve e frite ate ficar crocante.

Banana
Frite e escorra.

Montagem:

Em um prato coloque um pouco de couve, farofa, uma banana cortada ao meio e o risoto, decore com um ramo de alecrim.

Se alguém tentar, me conta aqui?
Beijinhos,

Fabi

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