Eu já falei que não sou a melhor pessoa na cozinha né? Cada um com seus talentos… Kkk… Ainda bem que meu marido é de família italiana, e sabe cozinhar bem! :)

Minha outra sorte, é que a minha sócia na Pop Up Store, a Dani Mattar [@danimattar] tem paixão por cozinhar, e faz uns pratos que me deixam com água na boca!

Pedi para ela nos ensinar algumas receitas aqui, de vez em quando.

A primeira, é uma das minhas preferidas! A melhor torta de frango do mundo! Hahaha olha a pressão! Mas sinceramente, acho ela muuuito boa e bem diferente de todas as tortas que comemos por aí. Além disso, ela é sem lactose! (Para quem não sabe, sou intolerante).

Espero que gostem do post! E não esqueçam de seguir ela no insta! @danimattar

Beijinhos,

Fabi

Oi gente!

Como vocês sabem, sou sócia da Fabi na Pop Up Store, e amo trabalhar com moda. Mas um dos meus hobbies prediletos é cozinhar… E comer!! Hahaha

Não sou dessas de fazer coisas mega complicadas, mas, pelo feedback das pessoas, os pratos são sempre saborosos, com aquela pitada de comida caseira, usando ingredientes fáceis de encontrar.

Por isso, a Fa pediu que eu escrevesse de vez em quando aqui, dando dicas e receitas para vocês.

Hoje, a receita é da torta de frango que a Fabi ama (e eu também)! Faço especialmente para ela essa versão sem lactose, e achei que não mudou muito o gosto, e deixou a torta mais leve. Ela também é integral!

Segue a receita:

Recheio

→  1 Frango de aprox. 1,8 kg (cortado pelas juntas -minha preferência para as coxas e sobrecoxas em vez de 1 frango inteiro)
→  1/4 xícara de óleo
→  1 cebola media , bem picada
→  1 dente de alho, picado bem amassado
→  2 colheres de sopa de salsa e cebolinha verde , picadas
→  3 colheres de sopa de suco de limao
→  1/2 colher de cha de sal
→  2 ovos cozidos cortados em 4 pedacos
→  3 colheres de sopa de lascas de azeitonas
→  1 vidro pequeno de palmito cortado em pedacos
→  1/4 de xicara de agua ou leite sem lactose misturado com 1 colher de sopa de farinha de trigo
→  Pimenta di reino branca a gosto

Preparo

Numa panela de fundo largo, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho . Junte os pedacos de frango, refogando bem até dourar, virando sempre e raspando o fundo da panela.

Junte o cheiro verde, as azeitonas, o sal, o suco de limao e raspe bem o fundo novamente, deixe cozinhar em fogo lento, com tampa, pingando água aos poucos para ir formando o molho com a raspa do fundo da panela. ( cuidado para nao exagerar na água , ir colocando aos poucos mantendo o molho sempre espesso.)

Depois do frango cozido no ponto certo (frango NUNCA pode ficar mal passado) tire do fogo e deixe ficar morno, retire a pele e desosse os pedaços .

Leve tudo de volta a panela, junte as ervilhas, o palmito e aqueça bem.
Jogue a a farinha de trigo dissolvida na água ou leite sem lactose na panela e mexa, em fogo lento,para engrossar e ligar o refogado de frango.
Por ultimo misture os ovos cortados e acrescente a pimenta do reino branca e sal.

Massa da torta

200g de farinha de trigo ( eu uso integral)
1/2 colher de cha de sal
100g de manteiga (sem lactose) gelada, em pedacinhos , ou margarina sem lactose.
3,5 colheres de sopa de agua fria

Em uma tigela, misture a farinha, o sal e a manteiga. Com as pontas dos dedos amasse com leveza para obter um farelo grosso.

Abra uma cova e junte a agua, misturando aos poucos e continue a amassar com leveza, apenas para ligar a massa ate ficar homogenea.
Enbrulhe em filme plastico e leve a geladeira por 30 min.

Em uma superfície lisa , com farinha , abra a massa com um rolo previamente enfarinhado tb.
Com a massa ja aberta e fina , cole na forma redonda com fundo falso. (Forma previamente untada com manteiga ou margarina sem lactose).

Coloque a massa primeiro no fundo depois nas laterais . Faça uns furinhos com a ponta do garfo tanto no fundo quanto laterais.
Cubra a massa na assadeira com papel manteiga e por cima uma camada de feijao ou arroz pra “assentar”, leve ao forno pré-aquecido , moderado, deixe assar por 15 min.  Até secar.

Depois retire do forno, acrescente o recheio e a decoracao com as tiras de massa em cima e deixe terminar de assar por mais 15 min!

Torta pronta!

Gente, sei que a receita parece longa, mas na prática fica mais fácil!

Essa receita de massa pode ser usada para outros recheios de tortas tb, tanto doces quanto salgadas. No caso das doces , trocar a colher de chá de sal por uma colher de sopa de açucar e acrescentar uma pitada de sal!

Essa opcao de torta de frango é boa para quem tb nao quer comer tanto carboidrato pois a massa é bem fina , além do recheio ser mais leve por não levar catupiry. E fica mto gostoso mesmo!

Espero que gostem!

Qualquer dúvida, escrevam aqui nos comentários! :)
Beijos,

Dani