Mais um post da minha amiga Livia Marques para a nossa sessão friends! (Lembram do outro post dela aqui?)

Dessa vez ela vem com mais uma receita funcional e saudável (muito orgulho dessa minha amiguinha prendada! :)

Espero que gostem!

Beijinhos,

Fabi

Oi Gente!

Quem aí experimentou o bolo que dei a receita aqui da última vez?

Dessa vez trouxe uma receita de um prato que adoro! É leve mas muito saboroso!

Espero que gostem! :)

Risoto de Quinoa com Alcachofra e Limão siciliano

INGREDIENTES:

• 1 xícara de quinoa em grãos
• 1 vidro de corações de Alcachofra em conserva (mais ou menos 350g total ou 200g   peso líquido)
• 1 suco de 1 limão siciliano
• 10 Folhas de manjericão
• Raspas de limão siciliano
• Azeite e sal a gosto

MODO DE PREPARO:

1.    Pique os corações de alcachofra em mais ou menos 8 partes e reserve.

2.    Cozinhe a Quinoa em grãos em 2 xícaras de água já fervida

3.    Despeje a alcachofra em uma panela com o suco do limão siciliano e cozinhe em fogo médio por mais ou menos 10 minutos, ou até a alcachofra absorver o gosto do limão. Tempere com sal a gosto.

4.    Quando a Quinoa estiver al-dente despeje a alcachofra, em seguida o manjericão e as raspas de limão. Misture bem.

5.    Regue com um pouco de azeite e decore com umas folhas de Manjericão por cima.

Dicas:

1. Esta receita serve como prato principal até 2 pessoas. Se for acompanhamento, 4 pessoas.
2. Se quiser impressionar troque a alcachofra em conserva por alcachofra que venha no Azeite, o sabor muda completamente. Mas, se quiser fazer mais light use em conserva mesmo.

Beijos,

Livia

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